star_border

Chłodnik z ogórków kiszonych

Upał, gorrrąco. Przy takiej temperaturze niezbyt mam apetyt. A jeśli już to na chłodne, nie gorące dania. Chłodnik z ogórków kiszonych jest idealny. Na zaspokojenie obiadowego głodu latem, a także zbawienny dla osób, które poprzedniego dnia przesadziły z ilością spożytych napojów procentowych. Proponowany przeze mnie chłodnik  jest dość nietypowy- przygotowuję go z kiszonych a nie świeżych ogórków. Zalet kiszonek nie będę wymieniać. Możecie o nich przeczytać tutaj. Chłodnik jest bombą witaminy C oraz potasu, do tego smakuje praktycznie jak ogórkowa na zimno. Dodatek grzanek sprawia, że mamy obecny fajny chrupiący akcent w jedwabistej konsystencji. Z pewnością na stałe zagości w naszym upalno- imprezowym menu. Spróbujcie Potrzebujemy: (na 2 średnie porcje)…
star_border

Krem marchewkowy

Zupa krem marchewkowy to znakomite szybkie danie. Błyskawiczna, aromatyczna, o jedwabistej konsystencji. Dodatek prażonych pestek słonecznika znakomicie podkręca smak warzyw a natka pietruszki w ilości hurtowej  przepysznie dopełnia całości. Najważniejsze jest minimum składników i ekspresowość wykonania. Nieskomplikowany krem marchewkowy zrobi z łatwością absolutnie każdy. Zapraszam! Potrzebujemy: -2.5 l bulionu warzywnego -5 średnich marchewek -3 średnie ziemniaki -1 korzeń pietruszki -sól, pieprz do smaku -1/4 płaskiej łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej -1/4 płaskiej łyżeczki mielonego ziela angielskiego -1 łyżeczka suszonego cząbru -1/2 kubka jogurtu naturalnego (z powodzeniem może być gładki, roślinny) -spora ilość siekanej natki pietruszki -garść pestek słonecznika podprażonych na patelni A robi się to tak: -w garnku zagotowujemy bulion, obieramy i…
star_border

Zupa grzybowa z zacierkami

U mnie w rodzinnym domu zupę grzybową podawano z makaronem, u mojego prawie- męża z ziemniakami. W naszym wspólnym domu robimy z zacierkami. Ta zupa  jest niezwykle gęsta,aromatyczna, dzięki dodatkowi wody z moczenia suszonych grzybów. Bez bicia przyznam się, że będąc w lesie, w sezonie grzybowym, zbieram jedynie kurki. To jedyny gatunek, który bez pudła rozpoznaję. Ale -szczęśliwie- rodzina mojego prawie-męża to prawdziwi grzybozbieracze, więc i u nas nie brakuje suszonych, które wykorzystujemy do pierogów, bigosu czy poniższej zupy właśnie. Osobiście zupy nie zabielamy śmietaną ani jogurtem, to czysty, esencjonalny bulion grzybowy z warzywami, ale spokojnie można sobie na to pozwolić. Z podanych składników wychodzą dwie spore porcje zupy grzybowej…
star_border

Krem pomidorowy z gryczanymi naleśnikami

Nie przepadam za kremową konsystencją zup. Wyjątek stanowi krem ze słodkiej kukurydzy z imbirem. Dziś do tego grona dołączyła ta pomidorowa. Bez makaronu, bez ryżu, za to z gryczanymi wegańskimi naleśnikami, do których przygotowania nie użyłam jajka a krowie mleko zastąpiłam sojowym. Smak jest ciekawy, oryginalny za sprawą dodatku gruszki. Ale przeczytajcie, a może i zróbcie (koniecznie) sami. Podane składniki dadzą Wam ilość na 4 solidne porcje. Potrzebujemy: Zupa -około 2 litrów warzywnego bulionu -3 pomidory -200 g passaty pomidorowej -1 gruszka -2 marchewki -2 łodyżki selera naciowego -korzeń pietruszki -1 średnia cebula -ząbek czosnku -4 ziarenka ziela angielskiego -3 listki laurowe -sól, pieprz do smaku (u mnie dużo pieprzu)…
keyboard_arrow_up