star_border

Rosół warzywny

Rosół warzywny. Nie jest to prosta sprawa. Nie ma mięsa, nie jest bulionem, do którego dodane składniki uczynią zupę. Sam w sobie jest pełnowartościową sprawą. Pierwsze próby z tą wymagającą zupą były pod koniec mojej podstawówki, kiedy to starałam się odwzorowywać wszelkie mięsne potrawy wegetariańsko, kiedy mój tata ze względu na stan zdrowia musiał zrezygnować z mięsa, które w jego diecie stanowiło rolę ponadprzeciętną.  Przygotowanie to długotrwały proces, magia- potrzebne jest długie , wolne gotowanie, żeby warzywa oddały cały smak i aromat rosołowi. Nie ma mowy, żeby zrobić to w godzinę, potrzeba minimum trzech. Warto wybrać najlepsze warzywa, do tego sporo przypraw i świeżych ziół. Rosół warzywny potrzebuje również wzmocnienia…
star_border

Słodki krem z buraków

Wiadomo, że szybkie zupy są najlepsze. Słodki krem z buraków przygotowuje się migiem, smakuje wybornie i jest doskonałym zastrzykiem energii. Mimo, że gorąca i sycąca , to nie jest absolutnie ciężka. Pieczone buraki są naturalnie słodkie i wspaniale połączyły się z kokosem, tworząc zgrabną całość. Słodki krem z buraków poleca się na pyszną część obiadu. Na 4 porcje potrzebujemy: -4 średnie buraki -2 niewielkie marchewki -2 stołowe łyżki wiórków kokosowych -1 szalotka -1.5 stołowej łyżki masła -szczypta sproszkowanego curry -3 stołowe łyżki jogurtu naturalnego -1 litr bulionu warzywnego -niewiele świeżo mielonego czarnego pieprzu -2 stołowe łyżki smakowej oliwy (np. rozmarynowej/pomarańczowej) A robi się to tak: Buraki szorujemy, przekrawamy na mniejsze…
star_border

Zupa krem z kukurydzy

Złota polska jesień. Pyszny, aromatyczny krem z dopiero co zebranych kaczanów pełnych żółtych ziarenek. Gorąca zupa krem z kukurydzy nieśpiesznie zajadana na tarasie popołudniem. Zachęcam do dorzucenia do listy zakupów kolb kukurydzy. Trzy sztuki starczą na niemały garnek tej rozgrzewającej zupy. Teraz są wyjątkowo słodkie.  Potrzebujemy (na 4 niewielkie porcje): -około 1.5 litra bulionu warzywnego -3 kolby kukurydzy -ząbek czosnku -szalotka -mały kawałek imbiru (wielkości paznokcia u kciuka) -2 stołowe łyżki masła -1  mała żółta papryka -1 stołowa łyżka posiekanych listków szałwii -sól, pieprz A robi się to tak: – w garnku rozpuszczamy masło -obieramy i siekamy szalotkę, wrzucamy do masła ścinamy z kolb ziarenka kukurydzy wrzucamy je do garnka z…
star_border

Chłodnik z botwinki

Chłodnik z botwinki to znakomita letnia zupa. Chłodzi, pożywia, jest pyszna. To prostota jest genialna, smakowita. Nie wymaga żadnych kuchennych działań specjalnych, robi się szybko i smakuje genialnie. W sam raz w czasie upałów- kiedy zjadałoby się coś lekkiego, zimnego, a na przygotowania nie ma się najmniejszej chęci. Chłodnik z botwinki to absolutna letnia tradycja. Potrzebujemy (na 3 duże porcje) 1 litr kefiru/jogurtu naturalnego/maślanki/mleka roślinnego (np. sojowe/owsiane/ryżowe) 2 gruntowe ogórki pęczek rzodkiewki sok z limonki pęczek koperku 1 mała cebula 2 pęczki botwinki 1/2 papryki słodkiej (dowolny kolor) sól/ pieprz do smaku A robi się to tak: -botwinkę myjemy, siekamy drobno razem z listkami (buraczki obieramy) -wrzucamy do wrzątku i…
star_border

Kapuśniak z białej kapusty

Kapuśniak z białej kapusty to kolejna moja propozycja na zupę krem. Zupełne szaleństwo, bo jak wspominałam kiedyś, nie przepadałam za taką konsystencją zup. Oswoiłam ją. Kapuśniak z białej kapusty ugotowany jest z białej główki, a nie tradycyjnie z kiszonej. Bardzo ciekawie komponuje się z kaszą bulgur, tworzą razem smakowitą i niebagatelną kompozycję. Zupa zachwyca aksamitną konsystencją i bogatym aromatem Potrzebujemy (na średniej wielkości garnek) -1/2 małej główki białej kapusty -1 mały seler -1 mały por -4 średnie marchewki -2 korzenie pietruszki -1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej -4 kulki ziela angielskiego roztarte w moździerzu lub zmielone na proszek -1/2 łyżeczki mielonej kurkumy -2 litry bulionu warzywnego -1 biała cebula -sól, pieprz…
keyboard_arrow_up