star_border

Zupa grzybowa z zacierkami

U mnie w rodzinnym domu zupę grzybową podawano z makaronem, u mojego prawie- męża z ziemniakami. W naszym wspólnym domu robimy z zacierkami. Ta zupa  jest niezwykle gęsta,aromatyczna, dzięki dodatkowi wody z moczenia suszonych grzybów. Bez bicia przyznam się, że będąc w lesie, w sezonie grzybowym, zbieram jedynie kurki. To jedyny gatunek, który bez pudła rozpoznaję. Ale -szczęśliwie- rodzina mojego prawie-męża to prawdziwi grzybozbieracze, więc i u nas nie brakuje suszonych, które wykorzystujemy do pierogów, bigosu czy poniższej zupy właśnie. Osobiście zupy nie zabielamy śmietaną ani jogurtem, to czysty, esencjonalny bulion grzybowy z warzywami, ale spokojnie można sobie na to pozwolić. Z podanych składników wychodzą dwie spore porcje zupy grzybowej…
star_border

Gulasz z kalarepą i pęczakiem

Na długie, chłodne wieczory lub wczesne obiady polecam i zachęcam do przygotowania cudownie warzywnego gulaszu z kalarepą. Z grubą kaszą. Sycący, ale nie ciężki, aromatyczny, a w nim chrupiąca kalarepa, której nie sposób przecenić. Jest genialna, bo nieuczulająca, korzystnie wpływa na układ trawienny, mimo, że należy do rodziny kapust, nie zawiera praktycznie cholesterolu. I plus za to, że gulasz jest jednogarnkowy, przygotowujemy warzywa, wrzucamy i robi się sam. Z czystym sumieniem polecam- pycha! Z podanych składników wyszły solidne cztery porcje z górką, czyli nasza dwójka miała obiady z dokładkami przez cały weekend. Potrzebujemy: -1 średnia cebula -3 marchewki -2 ząbki czosnku -4 ziemniaki -3 słodkie papryki (fajny efekt wizualny, jak…

Domowe mleko migdałowe

Mleko migdałowe stosowane było w kuchniach na świecie już setki lat temu. Posiada wiele zalet, jest bogate w witaminę E, selen, cynk, potas, żelazo i wapń. Specjaliści polecają je również dla osób stosujących diety odchudzające, gdyż jest mniej kaloryczne aniżeli inne mleka. Migdałowy zamiennik krowiego mleka jest bogaty w kwasy Omega 3m skuteczną broń przeciwko złemu cholesterolowi. Niestety cena sklepowego migdałowego mleka w kartonie bywa zastraszająca, dlatego serdecznie polecam zrobienie sobie takiego w domu. Jest to prosta sprawa, a za jednym zamachem zyskujemy również miseczkę pysznego roślinnego twarożku w wersji na słodko lub słono. Mleko migdałowe można przechowywać w lodówce 2 dni, ma aksamitną konsystencję, świetnie nadaje się do koktajli,…
star_border

Krem pomidorowy z gryczanymi naleśnikami

Nie przepadam za kremową konsystencją zup. Wyjątek stanowi krem ze słodkiej kukurydzy z imbirem. Dziś do tego grona dołączyła ta pomidorowa. Bez makaronu, bez ryżu, za to z gryczanymi wegańskimi naleśnikami, do których przygotowania nie użyłam jajka a krowie mleko zastąpiłam sojowym. Smak jest ciekawy, oryginalny za sprawą dodatku gruszki. Ale przeczytajcie, a może i zróbcie (koniecznie) sami. Podane składniki dadzą Wam ilość na 4 solidne porcje. Potrzebujemy: Zupa -około 2 litrów warzywnego bulionu -3 pomidory -200 g passaty pomidorowej -1 gruszka -2 marchewki -2 łodyżki selera naciowego -korzeń pietruszki -1 średnia cebula -ząbek czosnku -4 ziarenka ziela angielskiego -3 listki laurowe -sól, pieprz do smaku (u mnie dużo pieprzu)…

Mleko roślinne w trzech odsłonach

Dziś przepis na roślinne mleko. Mleko roślinne w trzech odsłonach. Nie będę pisać ideologicznych sloganów na temat przemysłowego chowu zwierząt na mięso, na mleko. Kto chce, jest w temacie, kto zechce- informacji w sieci jest całe multum. Mięsa nie jem, mleko często zastępuje roślinnym. Ogólnie mleka w czystej postaci z wyjątkiem małego dodatku do kawy, nie piję. Inaczej ma się sprawa z przetworami mlecznymi, typu jogurty czy twarożek kanapkowy. I zupy ogórkowej nie wyobrażam sobie bez kleksa śmietany. Ale zepnę się w sobie i będę robić roślinne mleko, tym bardziej , że to nic wyjątkowo trudnego. I domowe wychodzi znacznie bardziej ekonomicznie niż sklepowe , nie mówiąc już o zupełnie…
keyboard_arrow_up