star_border

Potrawa z soczewicy zielonej z kalafiorem

Potrawa z soczewicy to Dhal, popularne danie kuchni indyjskiej, zazwyczaj przygotowywane z czerwonej odmiany. W mojej wersji jest odmiana zielona strączków, moim zdaniem konsystencją nadająca się idealnie.  Do tego średnio twarde  różyczki kalafiora i aromatyczne przyprawy. Połączenie idealne na sycący obiad czy też wczesną kolację. I do tego potrawa z zielonej soczewicy w tej wersji jest całkowicie jednogarnkowa, wygodna do przygotowania. Potrzebujemy (na 3 solidne porcje) -2 białe cebule -kubek suchej zielonej soczewicy -2 marchewki -2 ząbki czosnku -1 kalafior -1/2 filiżanki dobrego koncentratu pomidorowego -1.5 l bulionu warzywnego -sól/pieprz do smaku -1 płaska łyżeczka mielonego curry -1 ostra papryczka (u mnie chilli) -1 stołowa łyżka suszonego lubczyku -1/2 płaskiej łyżeczki…

Placki cukiniowe z serem (aromatyczne)

Placki cukiniowe z serem kojarzą mi się  z letnim delikatnym obiadem konsumowanym nieśpiesznie na tarasie. Znakomicie pasuje do nich grecki gęsty jogurt lub ser feta. Placki cukiniowe z serem wg mojego przepisu są bardzo delikatne, lekkie, prościutkie do zrobienia. Zachęcam gorąco do przygotowania, pycha! Potrzebujemy: -1 cukinia -1 jajko -150 g dobrego, aksamitnego twarożku -około 3 stołowe łyżki mąki jaglanej -sporo świeżo mielonego pieprzu -łyżeczka soli -1/2 łyżeczki curry -łyżeczka świeżego posiekanego oregano -łyżeczka świeżej posiekanej mięty -tłuszcz roślinny do smażenia (u mnie olej kokosowy) A robi się to tak: -cukinię obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, wrzucamy do miski i zasypujemy solą i zostawiamy na kwadrans -w osobnej…
star_border

Gulasz soczewicowy

Dziś przygotowałam pyszny wegański gulasz. Bazą jest soczewica Beluga. Czarna, wciąż mało popularna, o maślanym smaku.  Dla mnie numer 1. Gulasz soczewicowy daje uczucie sytości, ale nie jest ciężki. Z dodatkiem zbawiennego dla trawienia fenkułu i czerwonej cykorii. Z przygotowanych składników zrobicie 3 solidne porcje. Potrzebujemy: -szklankę suchej soczewicy czarnej -2 szalotki -1 fenkuł -2 czerwone cykorie -płaska łyżeczka sproszkowanego curry -świeżo mielone sól, pieprz do smaku -1/4 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki -około 2.5 szklanki bulionu warzywnego -szklanka passaty pomidorowej bądź pomidorów w kawałeczkach z kartonika -tłuszcz do smażenia (u mnie łyżka oleju kokosowego) A robi się to tak: -soczewicę zalewamy zimną wodą i moczymy przez noc -następnego dnia gotujemy…
star_border

Gulasz z kalarepą i pęczakiem

Na długie, chłodne wieczory lub wczesne obiady polecam i zachęcam do przygotowania cudownie warzywnego gulaszu z kalarepą. Z grubą kaszą. Sycący, ale nie ciężki, aromatyczny, a w nim chrupiąca kalarepa, której nie sposób przecenić. Jest genialna, bo nieuczulająca, korzystnie wpływa na układ trawienny, mimo, że należy do rodziny kapust, nie zawiera praktycznie cholesterolu. I plus za to, że gulasz jest jednogarnkowy, przygotowujemy warzywa, wrzucamy i robi się sam. Z czystym sumieniem polecam- pycha! Z podanych składników wyszły solidne cztery porcje z górką, czyli nasza dwójka miała obiady z dokładkami przez cały weekend. Potrzebujemy: -1 średnia cebula -3 marchewki -2 ząbki czosnku -4 ziemniaki -3 słodkie papryki (fajny efekt wizualny, jak…
star_border

Kolorowy makaron penne (vege)

Dziś chciałam zaproponować niezwykle prosty przepis na prosty kolorowy makaron penne z warzywami. Szybki, lekki pyszny. Niewiele składników, ale akurat w kuchni wyznaję zasadę – im mniej, tym więcej. Sprawdza się znakomicie. Danie w sam raz na obiad czy wczesną kolację. Przedstawiona ilość składników wystarczy spokojnie na dwie solidne  porcje lub trzy troszkę mniejsze. Potrzebujemy: -makaron penne (1/2 opakowania- u mnie trzy kolorowe) -solidna garść czarnych oliwek -połowa czerwonej świeżej papryki -połowa żółtej świeżej papryki -1 duża marchewka -1 duża pietruszka -6 pieczarek -świeżo mielona sól i pieprz do smaku -olej roślinny do smażenia (około 6 stołowych łyżek) -opcjonalnie 2 stołowe łyżki jogurtu naturalnego A robi się to tak: -gotujemy…
keyboard_arrow_up