Śródziemnomorska kapusta

Śródziemnomorska kapusta to propozycja na podanie włoskiej odmiany. Wzbogacona bakłażanem, papryką i pomidorami cieszy podniebienie. Może być dodatkiem do głównego dania, jednak zaświadczam, że sama jest na tyle sycąca wyrazista w smaku , że spokojnie z dobrym pieczywem zaspakaja apetyt. Zdecydowanie polecam Wam na rozgrzewkę. Potrzebujemy (na 6 solidnych porcji): -średnia główka włoskiej kapusty -około 4 stołowe łyżki oleju rzepakowego -1 niewielki bakłażan -1 czerwona słodka papryka -2 cebule -filiżanka domowego przecieru pomidorowego lub passaty -2 pomidory bez skórki -sól -pieprz -2 stołowe łyżki masła -łyżeczka suszonego tymianku -około 1/2 l bulionu warzywnego A robi się to tak: -paprykę opalamy nad ogniem, studzimy i zdejmujemy skórkę -cebulę obieramy, kroimy w…

Placki dyniowe z ricottą i trochę o idei slow food

Dziś mam przyjemność zaprosić Was na moje weekendowe danie- placki z dyni z ricottą. Są delikatne i puszyste, o orzechowym aromacie. Na swoim profilu na Facebooku zapowiedziałam je jako danie dla wrażliwców. Dlaczego? Bo nie zawierają sody czy proszku do pieczenia… Bo u mnie w kuchni  są moje zasady i tak właśnie jest. Proszek do pieczenia jeśli występuje to tylko eko (bez fosforanów)  a soda jako uniwersalny środek czyszczący. W dzisiejszych czasach mega ważna jest świadomość i konsekwencja wyborów. Wolę kupić mniej a dobrej, uczciwej jakości. Mówię to z premedytacją i pełną świadomością. Najważniejsze to mieć wybór- każdy decyduje jak gotuje, jak karmi. Ja karmię tak jak gotuję- jeśli mam okazję…
star_border

Pieczone białe warzywa z sezamem

Pieczone białe warzywa, hmm. Złota jesień kulinarnie kojarzy mi się między innymi z warzywami korzeniowymi. Nasłoneczniona ziemia w ogródku warzywnym i płynące z niej dobro. Marchewka, buraki, pietruszka, korzeń selera…  U mnie dziś jako obiadowy dodatek pieczone białe warzywa korzeniowe. Białe i niedocenione- korzeń pietruszki i selera. Zazwyczaj oddające smak zupie i zapominane.. Zachęcam do przygotowania i połączenia z pastą sezamową- smakują wybornie, delikatnie słodko, są chrupiące- o bogactwie witamin i składników mineralnych nie będę wspominać, ogromna to jednak wartość 🙂 Pieczone białe warzywa korzeniowe są na topie. Potrzebujemy (na 2 porcje): -5 korzeni pietruszki -1/2 korzenia dużego selera -kilka listków świeżej szałwii -filiżanka przegotowanej zimnej wody plus kilka stołowych…

Pieczony brokuł gałązkowy

Dziś z miłą chęcią zapraszam Was przepyszną przekąskę. Pieczony brokuł gałązkowy, bo o nim mowa ma intensywniejszy smak od klasycznego brokułu, a przy tym rewelacyjnie wygląda. Można go po prostu ugotować zjeść na surowo, ja jednak polecam upiec pod słodko- ostrym sosem. Jest mega bogaty w sole mineralne i przeciwutleniacze. Polecam, zachwyca zarówno wyglądem i smakiem. I w przygotowaniu jest bardzo prosty. Swój drogocenny pęczek zakupiłam u Majlertów, czyli w Gospodarstwie Rolnym Pana Ludwika Majlerta na warszawskiej Białołęce. Potrzebujemy (na 1 porcję): -pęczek brokuła gałązkowego ( brokulika) -8 stołowych łyżek oliwy z oliwek -1 stołową łyżkę sosu sojowego -1 stołową łyżkę miodu (u mnie łąkowy) -sporo mielonego pieprzu -kawałek ostrej…
star_border

Fenkuł, cykoria i kurki

Ciekawe połączenie. Przyjemna i lekka przystawka. Fenkuł, cykoria i kurki. Do tego zielony akcent- rukola. I wok, bo w woku robi się błyskiem. Minimum składników, mega prostota i smak przed duże S. Spory zastrzyk witamin to tak na dobry dodatek i anyżowy posmak kopru włoskiego. Na 1 porcję potrzebujemy: -1/2 korzenia fenkułu -1 cykoria -garść grzybów kurek -garść rukoli -1/2 stołowej łyżki oleju kokosowego (lub innego oleju jak najmniej zapachowego) -sporo świeżo mielonego czarnego pieprzu -odrobinę świeżo mielonej soli -sok z 1/2 cytryny A robi się to tak: -na patelni rozpuszczamy olej kokosowy -warzywa myjemy, fenkuł kroimy bardzo cienko, cykorię cienko wzdłuż -fenkuł i cykorię wrzucamy na patelnię, cały czas…
keyboard_arrow_up