star_border

Zupa krem z kukurydzy

Złota polska jesień. Pyszny, aromatyczny krem z dopiero co zebranych kaczanów pełnych żółtych ziarenek. Gorąca zupa krem z kukurydzy nieśpiesznie zajadana na tarasie popołudniem. Zachęcam do dorzucenia do listy zakupów kolb kukurydzy. Trzy sztuki starczą na niemały garnek tej rozgrzewającej zupy. Teraz są wyjątkowo słodkie.  Potrzebujemy (na 4 niewielkie porcje): -około 1.5 litra bulionu warzywnego -3 kolby kukurydzy -ząbek czosnku -szalotka -mały kawałek imbiru (wielkości paznokcia u kciuka) -2 stołowe łyżki masła -1  mała żółta papryka -1 stołowa łyżka posiekanych listków szałwii -sól, pieprz A robi się to tak: – w garnku rozpuszczamy masło -obieramy i siekamy szalotkę, wrzucamy do masła ścinamy z kolb ziarenka kukurydzy wrzucamy je do garnka z…
star_border

Pieczone białe warzywa z sezamem

Pieczone białe warzywa, hmm. Złota jesień kulinarnie kojarzy mi się między innymi z warzywami korzeniowymi. Nasłoneczniona ziemia w ogródku warzywnym i płynące z niej dobro. Marchewka, buraki, pietruszka, korzeń selera…  U mnie dziś jako obiadowy dodatek pieczone białe warzywa korzeniowe. Białe i niedocenione- korzeń pietruszki i selera. Zazwyczaj oddające smak zupie i zapominane.. Zachęcam do przygotowania i połączenia z pastą sezamową- smakują wybornie, delikatnie słodko, są chrupiące- o bogactwie witamin i składników mineralnych nie będę wspominać, ogromna to jednak wartość 🙂 Pieczone białe warzywa korzeniowe są na topie. Potrzebujemy (na 2 porcje): -5 korzeni pietruszki -1/2 korzenia dużego selera -kilka listków świeżej szałwii -filiżanka przegotowanej zimnej wody plus kilka stołowych…

Pieczony brokuł gałązkowy

Dziś z miłą chęcią zapraszam Was przepyszną przekąskę. Pieczony brokuł gałązkowy, bo o nim mowa ma intensywniejszy smak od klasycznego brokułu, a przy tym rewelacyjnie wygląda. Można go po prostu ugotować zjeść na surowo, ja jednak polecam upiec pod słodko- ostrym sosem. Jest mega bogaty w sole mineralne i przeciwutleniacze. Polecam, zachwyca zarówno wyglądem i smakiem. I w przygotowaniu jest bardzo prosty. Swój drogocenny pęczek zakupiłam u Majlertów, czyli w Gospodarstwie Rolnym Pana Ludwika Majlerta na warszawskiej Białołęce. Potrzebujemy (na 1 porcję): -pęczek brokuła gałązkowego ( brokulika) -8 stołowych łyżek oliwy z oliwek -1 stołową łyżkę sosu sojowego -1 stołową łyżkę miodu (u mnie łąkowy) -sporo mielonego pieprzu -kawałek ostrej…
star_border

Fenkuł, cykoria i kurki

Ciekawe połączenie. Przyjemna i lekka przystawka. Fenkuł, cykoria i kurki. Do tego zielony akcent- rukola. I wok, bo w woku robi się błyskiem. Minimum składników, mega prostota i smak przed duże S. Spory zastrzyk witamin to tak na dobry dodatek i anyżowy posmak kopru włoskiego. Na 1 porcję potrzebujemy: -1/2 korzenia fenkułu -1 cykoria -garść grzybów kurek -garść rukoli -1/2 stołowej łyżki oleju kokosowego (lub innego oleju jak najmniej zapachowego) -sporo świeżo mielonego czarnego pieprzu -odrobinę świeżo mielonej soli -sok z 1/2 cytryny A robi się to tak: -na patelni rozpuszczamy olej kokosowy -warzywa myjemy, fenkuł kroimy bardzo cienko, cykorię cienko wzdłuż -fenkuł i cykorię wrzucamy na patelnię, cały czas…

Pieczone kwiaty cukinii

Sezon na cukinię ma się wyśmienicie. Kwiaty cukinii wcale nie jest tak trudno dostać, trzeba się dobrze rozejrzeć. Warto. Pieczone kwiaty cukinii to absolutnie wyjątkowa sprawa, chrupiąca delikatna. U mnie dziś w bardzo surowej wersji, bez nadzienia, błyskawiczne do zrobienia. Doskonałe na lekką przekąskę lub szybki obiad. Pieczone kwiaty cukinii, jakie Wam proponuję to prostota w kuchni, czyli to, co lubię najbardziej. Minimum dodatków, esencja smaku, przyjemność smakowania. O to przecież chodzi. O przyjemność. Smacznego! Potrzebujemy ( na 1 porcję): -3-4 kwiaty cukinii -5 stołowych łyżek dobrej oliwy z oliwek -2 średnie ząbki czosnku -sporo świeżo mielonego kolorowego pieprzu -szczypta mielonej gałki muszkatołowej -płaska stołowa łyżka suszonych pomidorów drobno posiekanych…
keyboard_arrow_up