Chłodnik z botwinki to znakomita letnia zupa. Chłodzi, pożywia, jest pyszna. To prostota jest genialna, smakowita. Nie wymaga żadnych kuchennych działań specjalnych, robi się szybko i smakuje genialnie. W sam raz w czasie upałów- kiedy zjadałoby się coś lekkiego, zimnego, a na przygotowania nie ma się najmniejszej chęci. Chłodnik z botwinki to absolutna letnia tradycja. Potrzebujemy (na 3 duże porcje) 1 litr kefiru/jogurtu naturalnego/maślanki/mleka roślinnego (np. sojowe/owsiane/ryżowe) 2 gruntowe ogórki pęczek rzodkiewki sok z limonki pęczek koperku 1 mała cebula 2 pęczki botwinki 1/2 papryki słodkiej (dowolny kolor) sól/ pieprz do smaku A robi się to tak: -botwinkę myjemy, siekamy drobno razem z listkami (buraczki obieramy) -wrzucamy do wrzątku i…