Dziś przygotowałam pyszny wegański gulasz. Bazą jest soczewica Beluga. Czarna, wciąż mało popularna, o maślanym smaku.  Dla mnie numer 1. Gulasz soczewicowy daje uczucie sytości, ale nie jest ciężki. Z dodatkiem zbawiennego dla trawienia fenkułu i czerwonej cykorii. Z przygotowanych składników zrobicie 3 solidne porcje. Potrzebujemy: -szklankę suchej soczewicy czarnej -2 szalotki -1 fenkuł -2 czerwone cykorie -płaska łyżeczka sproszkowanego curry -świeżo mielone sól, pieprz do smaku -1/4 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki -około 2.5 szklanki bulionu warzywnego -szklanka passaty pomidorowej bądź pomidorów w kawałeczkach z kartonika -tłuszcz do smażenia (u mnie łyżka oleju kokosowego) A robi się to tak: -soczewicę zalewamy zimną wodą i moczymy przez noc -następnego dnia gotujemy…